Les cocottes en fonte Staub sont incontournable dans les cuisines du monde entier et par conséquent japonaise, étant donné que dans ce pays, la préparation se fait beaucoup à partir de plats en fonte.
Elles offrent une cuisson uniforme et savoureuse grâce à leur matériau robuste et durable. Cependant, l’entretien de ces ustensiles peut parfois être délicat. Tour d’horizon des conseils pratiques pour garder votre cocotte en fonte en parfait état.
Les méthodes « douces »
Avant toute chose, rappelons qu’une cocotte en fonte staub nécessite un entretien spécifique afin de conserver ses propriétés et son aspect d’origine. En suivant quelques règles simples, vous pourrez profiter de votre cocotte pendant de nombreuses années.
Le nettoyage avec de l’eau tiède et une éponge douce
Pour un nettoyage après utilisation, il suffit de remplir votre cocotte d’eau tiède et de frotter doucement avec une éponge non-abrasive sur toutes les surfaces. Évitez d’utiliser du liquide vaisselle ou des produits chimiques agressifs qui peuvent endommager le revêtement antiadhésif de la cocotte.
Un séchage soigneux pour éviter la rouille
Afin d’éviter tout risque de rouille, séchez immédiatement votre cocotte après l’avoir rincée. Ne laissez surtout pas votre cocotte en fonte dans un évier rempli d’eau, car cela peut provoquer la formation de rouille et dégrader le matériel.
3 techniques naturelles pour enlever les tâches tenaces
Si malgré un entretien régulier, des tâches ou des résidus restent incrustés dans votre cocotte, voici quelques astuces naturelles pour y remédier :
- Le bicarbonate de soude : saupoudrez du bicarbonate de soude sur les zones concernées et frottez doucement avec une brosse à poils souples ou une éponge non-abrasive. Le bicarbonate de soude agit comme un détachant doux et écologique.
- L’eau chaude : remplissez votre cocotte d’eau chaude, puis ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre blanc et faites bouillir pendant environ 15 minutes. Ce mélange permettra d’éliminer facilement les dépôts alimentaires collés.
- Le papier journal : froissez du papier journal et utilisez-le pour frotter l’intérieur de la cocotte. Son abrasion légère permettra de venir à bout des salissures sans endommager la surface.
Traiter les problèmes spécifiques
Même si les cocottes en fonte Staub sont conçues pour être durables, certains problèmes peuvent survenir au fil du temps.
Lutter contre la rouille
Si malgré vos précautions, vous observez l’apparition de rouille dans votre cocotte, procédez comme suit pour la retirer :
- Frottez doucement les zones concernées avec une brosse métallique ou de la laine d’acier fine.
- Rincez abondamment à l’eau chaude et séchez immédiatement avec un chiffon propre.
- Appliquez une fine couche d’huile végétale sur toute la surface intérieure de la cocotte pour protéger et nourrir la fonte.
Enlever les rayures
Les rayures peuvent apparaître sur le fond en émail de votre cocotte suite à de forts frottements. Pour y remédier, utilisez un mélange d’eau et de bicarbonate de soude :
- Formez une pâte épaisse avec deux parts de bicarbonate de soude pour une part d’eau.
- Appliquez ce mélange sur les rayures et laissez agir pendant environ 15 minutes.
- Frottez délicatement avec une brosse à poils doux pour enlever les traces.
- Rincez et séchez soigneusement la cocotte avant de la ranger.
4 conseils pour prolonger la durée de vie de votre cocotte en fonte
Pour profiter de votre cocotte en fonte Staub aussi longtemps que possible, voici 4 bonnes habitudes à mettre en place :
- N’utilisez pas d’ustensiles métalliques qui peuvent rayer le fond émaillé de la cocotte. Privilégiez les ustensiles en silicone ou en bois.
- Évitez les chocs thermiques en ne plongeant jamais votre cocotte chaude dans de l’eau froide et laissez-la refroidir progressivement avant de la nettoyer.
- Stockez votre cocotte dans un endroit sec pour éviter la formation de rouille et placez du papier essuie-tout entre le couvercle et la cocotte pour absorber l’humidité résiduelle.
- De temps en temps, appliquez une fine couche d’huile végétale sur toute la surface intérieure de la cocotte pour préserver son aspect et ses propriétés.
Il ne vous reste plus qu’à préparer de délicieux plats japonais avec votre cocotte en fonte Staub.