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Votre blog sur la cuisine japonaise

La cuisine japonaise n’est plus à présenter. Elle est connue dans le monde entier et plusieurs recettes font aujourd’hui référence et font partie des plats préférés des Français, comme le sushi, les nouilles, le tofu, le ramen, tofu et autre produits.

Connue pour être saine, elle contient beaucoup de légumes (chou, soja…), de bouillons et de soupe et bien sûr du riz. Elle est probablement une des cuisines où l’on consomme le plus de poisson. Et au Japon, cela commence dès le petit-déjeuner !

Saumon, poulet, boeuf, porc, thon, radis et autres légumes… La gastronomie japonaise est riche de centaines de recettes avec leurs variantes régionales.

On peut vraiment dire qu’il y en a pour tous les goûts, y compris pour les végétariens et les vegan.

Repas japonais

Quelques recettes typiques de la cuisine Japonaise

Si certaines recettes de la cuisine japonaise sont des classiques et ne sont plus à présenter comme les sushi, ramen et nouilles, tofu ou autres recettes à base de riz, il existe également d’autres plats moins connus et tout aussi délicieux à manger.

mayonnaise japonaise

Mayonnaise Japonaise

Composée d’ingrédients différents de la mayonnaise que nous connaissons, cette sauce accompagne parfaitement des gyozas ou autres beignets.

recette de pak choi

Pak Choï

Cousin du chou chinois, le Pak Choï est un incontournable chez les Japonais et accompagne de tous types de plats : viandes, poisson…

boulettes de poulet à la japonaise

Les boulettes de poulet

Appelées aussi Tsukune, les boulettes de poulet sont très appréciées par les Japonais qui consomment souvent ce plat lors de leur repas.

Tataki de thon

Tataki de thon

Le thon est un des aliments de base de la cuisine Japonaise. Le tataki de Thon est une recette où le poisson est partiellement cuit.

tofu mariné

Tofu mariné

Comme d’autres plats, le tofu mariné est un des plats de base de la cuisine japonaise. Il est souvent consommé par les végétariens et les vegan.

boeuf teriyaki

Bœuf Teriyaki

Le bœuf accompagné d’une sauce Teriyaki est un plat qui peut se marier avec n’importe quel accompagnement : légumes, nouilles…

Un livre de recette pour se lancer

Livre de recettes japonaises sur Amazon
150 recettes japonaises ultra faciles pour tous les jours

Si vous aimez la cuisine et les recettes japonaises et que vous avez décidé de vous mettre au fourneau, se pose la question de savoir par quoi commencer : quel plat, quel cuisson, des desserts…

Il existe différentes possibilités : consulter nos recettes, improviser… ou acheter un livre de recettes japonaise.

Si nous devions vous n’en recommander qu’un, ce serait celui-ci qui vous permet de préparer en quelques minutes des plats japonais fait maison voir des repas complets.

Vous pouvez même investir dans un bento, cette boite à déjeuner typique du pays du soleil levant pour transformer facilement votre préparation.

De quoi profiter de saveurs exotiques sans passer des heures en cuisine.

Les ingrédients de la cuisine Japonaise

Les recettes de cuisine de ce pays sont composés d’ingrédients classiques et communs à beaucoup de pays.

Mais il existe aussi des ingrédients typiques utilisés / cultivés par les japonais et utilisés au quotidien.

mirin japon

Le mirin

Il s’agit d’un assaisonnement à base de saké avec un goût doux et sucré, utilisé notamment pour laquer une préparation.

pate de miso

La pâte de miso

Il s’agit d’une pâte à base de soja couramment utilisé dans les bouillons et en condiments pour les salades et entrées.

feuiilles de nori pour maki

Le nori

Il s’agit d’algues déshydratées. Elles sont le plus souvent utilisées pour confectionner des makis.

sauce soja

La sauce soja

Ingrédient de base de l’épicerie japonaise. On la retrouve dans une grande partie des recettes : soupe, plat, entrées…

wasabi

Le wasabi

C’est l’épice par excellence du Japon. On le retrouve souvent en accompagnement des sushis et makis.

panure japonaise panko

Le panko

Il s’agit panure typique de la gastronomie japonaise. On s’en sert évidemment pour paner tous types d’aliments.

Pourquoi la cuisine Japonaise est-elle saine ?

La cuisine du Japon est mondialement connue pour être saine. Cela est probablement dû au fait qu’elle est essentiellement basée sur des ingrédients qui sont eux-même sains : beaucoup de légumes, du riz et de la viande ou du poisson.

Des ingrédients simples peu transformés et simplement agrémentés de sauce ou d’accompagnement eux aussi issus d’ingrédients naturels.

Et cela fait des siècles que cela n’a pas changé, faisant de la gastronomie japonaise une des plus anciennes du monde.

Les ustensiles de la cuisine Japonaise

Si l’on peut tout à fait cuisiner des recettes japonaises avec un équipement standard, si vous voulez gagner en efficacité et en temps de préparation, certains ustensiles de cuisine propre au Japon se trouve facilement.

plaque de cuisson teppanyaki

Plaque de cuisson japonaise : Teppanyaki

Souvent assimilée à une plancha, la plaque teppanyaki permet de cuire et griller des aliments sans accumuler trop de matière grasse, contribuant à concevoir des plats sains.

Le kit à sushi

L’incontournable pour concevoir facilement des sushis, makis ou autres california roll. Si vous n’êtes pas un maitre sushi, cela vous permettra de réussir vos préparations à tous les coups.

kit à sushi
sukiyaki nabe

Sukiyaki Nabe

Il s’agit d’une cocotte en fonte avec un couvercle en bois. On y prépare toute sorte de plats comme le Sukiyaki, un plat assimilé à une fondue à base de bouillon et de légumes.

La pôele Tamagoyaki

Il s’agit d’une poêle au format carré / rectangulaire, très pratique pour cuisiner des plats à base d’œufs comme une omelette, que l’on peut ensuite agrémenter d’autres ingrédients.

poele tamagoyaki