Plat coréen

Parmi les nombreux produits coréens disponibles sur le marché, vous vous demandez peut-être quoi goûter si vous débutez avec la cuisine Coréenne. Et bien vous êtes au bon endroit, car nous allons répondre à cette question ici-même.

Les produits d’épicerie coréens incontournables

Sauces et condiments

Les sauces et condiments forment la base de nombreuses recettes coréennes. Par exemple, le gochujang, une pâte de piment fermenté, est souvent utilisé dans les plats comme le bibimbap ou le tteokbokki. Cette sauce apporte une profondeur épicée et umami inégalée. Pour vous procurer ces ingrédients, rendez-vous dans une épicerie coréenne.

Les ingrédients traditionnels

Parmi les ingrédients traditionnels coréens, on citera le riz coréen, qui diffère légèrement du riz blanc classique par sa texture plus collante et moelleuse.

Le kimchi, ce célèbre chou fermenté, est également un must-have. En outre, les pajeon (crêpes coréennes aux oignons verts), conviennent parfaitement comme entrée ou snack.

Les produits fermentés

La pâte de soja fermentée, connue sous le nom de doenjang, similaire au miso japonais mais avec une saveur plus robuste et terreuse. Utilisé dans des plats tels que le jjigae (ragoût coréen), il constitue une base parfaite pour des soupes riches et réconfortantes.

Il en va de même pour le gochujang, dont la fermentation permet de développer des nuances de goût complexes qui rehaussent n’importe quelle préparation culinaire. Souvent employé dans des marinades pour viande grillée, notamment le bulgogi, le gochujang ajoute une touche sucrée, salée et épicée très équilibrée.

Plats typiques de la Corée

Bibimbap : Un plat emblématique

Le bibimbap est sans doute l’un des plats coréens les plus connus. Ce mélange de riz, légumes variés, viande (souvent du bœuf), et œuf frit met en valeur différentes textures et saveurs. Assaisonné généralement avec du gochujang et de l’huile de sésame, c’est un plat complet et équilibré.

Ravioles coréennes : mandu

Les mandu, équivalents coréens des ravioles, peuvent être vapeur, bouillis ou frits. Fourrées avec une variété de mélanges allant du porc et tofu aux légumes, ces petites bouchées sont idéales en apéritif ou ajoutées dans des soupes telles que le tteok-mandutguk.

Boissons coréennes authentiques

Le thé coréen

Les thés coréens occupent une place importante dans la culture de ce pays. Le thé vert (nokcha) est largement consommé pour ses vertus antioxydantes et son goût raffiné. Il existe aussi d’autres infusions comme le yuzu-cha (thé à la yuzu).

Le soju

En termes de boissons alcoolisées, le soju occupe une place prépondérante. Cet alcool de riz relativement doux est souvent partagé entre amis pendant les repas.

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